Una verdura con muchas vitaminas para aprovechar en lo que queda de invierno: el coliflor
Diego Ruete / Montevideo Portal
Aunque no está tan presente en la dieta de los uruguayos, es un buen aliado para los fríos. Cómo cocinarlo y un tip para atenuar el olor.
Por Diego Ruete
@diegoruete
Queda todavía bastante del invierno, ¡y por eso te traemos esta receta para hacerle frente a lo que queda!
El protagonista de hoy es el coliflor, de la familia de las coles, al igual que el brócoli. Podemos encontrarlo a dos por $ 80.
A pesar de ser un gran aliado a la hora de enfrentar el invierno por su gran contenido de vitaminas, no está tan presente en la dieta de los uruguayos. ¡Acá va una receta para empezar a cambiar eso!
La receta: sopa de coliflor
Para esta sopa de coliflor vamos a precisar:
1 cebolla
2 dientes de ajo
Aceite de oliva o neutro
1 coliflor
Agua o caldo
Condimentos
Vamos a empezar picando la cebolla y el ajo bien chiquitos, y luego los salteamos en aceite unos minutos.
Luego, agregamos el coliflor. No es necesario que esté cortado chiquito; con separar los arbolitos estará bien.
Cocinamos hasta que se dore. Agregamos tres tazas de agua o de caldo y dejamos cocinar hasta que estén tiernos (si querés una textura más espesa, podés agregarle menos).
Pasamos a una licuadora o mixer y condimentamos a gusto. Ahora, ¡a disfrutar de esta sopa que nos regala el invierno!
Va tip
Si sos de personas que no soportan el olor del coliflor al cocinarse, podés agregarle un chorrito de leche o de jugo de limón (una de las dos opciones) en el momento en que le agregás el agua de la sopa.
Chef y educador
Educador pre-escolar egresado del Centro de Investigación y Estudios Pedagógicos del Uruguay
Fundador y director ejecutivo de Petit Gourmet
Fundador de Educocina para todos
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite neutro o de oliva
- 1 coliflor
- Agua o caldo
- Condimentos
