Albóndigas
Marisa Sclavo propone este clásico platillo; se acompaña con arroz.
Elaboración
1- Remojar el pan en leche.
2- Condimentar la carne, agregar el pan previamente remojado.
3- Cortar la cebolla, el ajo y el morrón. Freír en aceite.
4- Retirar 2 cdas. de cebolla frita y agregar a la carne.
5- Agregar a la salsa la zanahoria rallada, el tomate y una taza de agua aprox.; agregar los condimentos.
6- Armar las albóndigas y pasarlas por harina o pan rallado, si van fritas.
7- Rehogarlas y luego ponerlas en la salsa o poner directamente en la salsa sin freír (en este caso van enharinadas).
8- Cocinarlas con la cacerola tapada a fuego lento.
9- Cuidar que no se peguen.
Nota: Acompañar con arroz.
Ingredientes
- ½ kg de carne picada
- Miga de 2 pancitos
- Leche, c/n
- Sal y pimienta, a gusto
- Nuez moscada, a gusto
- Harina, c/n
- 2 cebollas
- 2 dientes de ajo
- ½ morrón
- 1 zanahoria
- 1 taza de pulpa de tomate
- 1 cda. de pimentón
- Harina o pan rallado, c/n
- Aceite, c/n
SALSA:
