Brócoli y papines con aderezo
Vegetariano y sabroso, un plato elegante. Para los carnívoros, acompañaría muy bien algún producto de la parrilla, por ejemplo.
Elaboración
Cocinar las flores de brócoli al vapor hasta tiernizar.
Retirar y condimentar con el ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta.
Lavar los papines con piel y cocinarlos en agua hasta que estén casi prontos.
Retirar y saltear con aceite de oliva hasta que estén crocantes.
Salpimentar.
Para el aderezo:
Rallar la cebolla o picar bien bien chiquita, mezclarla con el pimentón, vinagre, jugo de limón, mostaza, sal y pimienta.
Por último, incorporar el aceite de oliva y la crema de leche, mezclando con cuidado para que no cortar la crema.
Condimentar los brócoli y los papines tibios con el aderezo.
Ingredientes
- 300 g de flores de brócoli
- 300 g de papines
- 1 diente de ajo
- Aceite, cantidad necesaria
- 1 cebolla
- 2 cdas de mostaza
- 2 cdas vinagre de manzana
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cda de pimentón
- 1/2 taza crema de leche
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta, a gusto
Aderezo:
