Budín de zapallitos
Para salir de lo tradicional, un plato vegetariano fácil de preparar.
Elaboración
Rehogar en la manteca la cebolla rallada y los zapallitos cortados en cubitos, hasta que estén tiernos.
Colocar luego en un bol y agregarle la miga de pan remojada y exprimida, los huevos batidos, el queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
Verter en molde de horno aceitado y espolvoreado con pan rallado y llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente
Una vez pronto, dejar enfriar y desmoldar.
Rinde 4 porciones.
Tip: Se pueden sustituir los zapallitos por zucchini que contienen menos agua.
Ingredientes
- 1 kilo de zapallitos
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cebolla rallada
- 1 pancito remojado en leche
- 3 huevos
- ½ taza de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 1 cucharada de pan rallado
