Calamares rellenos
Fruto del mar económico y muy sabroso.
Elaboración
Hervir en agua con sal, laurel y pimienta negra tres calamares limpios, junto con sus tentáculos. Cuando los tubos estén semi-tiernos, retirar y dejar que los tentáculos se cocinen un poco más.
Rellenar los tubos, a los cuales les dejamos la cola, con una mezcla de huevo batido, queso rallado, perejil picado fino (abundante). Aderezar con pimienta negra molida y algún otro condimento a gusto.
Cerrar los tubos con escarbadientes y colocar en una salsa preparada previamente
con cebolla cortada en aros, tomate pelado, laurel y condimentada a gusto.
Cocinar los calamares en la salsa durante algunos minutos, para que el huevo
del relleno coagule.
Servir los calamares rellenos, con sus tentáculos y acompañar con arroz.
Ingredientes
- 3 calamares limpios
- Sal y pimienta negra, a gusto
- Una hoja de laurel
- Huevo batido
- Queso rallado
- Perejil picado
- Salsa de tomate, cantidad necesaria
- Arroz, para acompañar
Para el relleno:
