Colita de cuadril al vino tinto
Para acompañar con puré de papas espolvoreado con perejil picadito, o con una ensalada de hojas verdes. Y por supuesto, una buena botella de vino tinto
Elaboración
Calentar una sartén con las 2 cucharadas de aceite. Salpimentar la carne y colocarla en la sartén hasta que se dore; agregar la cebolla cortada,el morrón y el ajo.
Cocinar unos 10 minutos y agregarle el vino tinto y el laurel.
Cocinar a fuego moderado unos 20 minutos.
Acompañar con puré de papas espolvoreado con perejil picadito, o con una ensalada de hojas verdes.
Rendimiento: 6 porciones
Ingredientes
- 1 colita de cuadril de 1 kg aproximadamente
- 1 cebolla grande
- 1 morrón (rojo o verde)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta a gusto
- 1 vaso grande de un buen vino tinto
- Papas o ensalada de verdes para acompañar
