Entrecot relleno
Lleva aproximadamente una hora de horno, tiempo en el que conviene vigilar que no se seque.
Elaboración
En una sartén, saltar unos momentos la cebolla de verdeo y la manteca.
Agregar la acelga, la zanahoria, el jamón, el queso y el huevo. Mezclar bien y salpimentar.
Realizar al entrecot un corte central y a lo largo. Salpimentar el interior y rellenar con la mezcla anterior. Cerrar los extremos con palillos y luego secar muy bien la carne.
Untar con la salsa de tomate y a continuación pincelar con el aceite.
Cocinar en horno moderado durante 1 hora aproximadamente. Tenga cuidado que la carne no se seque en exceso; para evitarlo puede agregarle unos chorritos de caldo de carne.
Acompañar con ensalada de hojas verdes.
Foto: FLICKR
Ingredientes
- 1 entrecot de 1 ½ kg aprox (sin hueso)
- 1 cucharada de manteca
- 2 cebollas de verdeo picadas
- 1 zanahoria rallada
- 50 g de jamón cocido picado
- 1 huevo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 taza de acelga cocida y picada
- 3 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta a gusto
