Estofado
Con peceto y salchicha, va bien con cualquier pasta
Elaboración
Para el estofado, procesar las zanahorias y los tomates cortados en cubos.
Por otro lado, en una olla profunda dorar en aceite y por todos sus lados, la carne entera junto con la salchicha.
Luego incorporar la cebolla picada, las hierbas, las verduras procesadas, el vino, el caldo y los hongos previamente remojados y picados.
Salpimentar y cocinar a fuego suave hasta que el líquido reduzca y la carne esté tierna.
Ingredientes
- 2 zanahorias
- 500 g de puré de tomates
- 1 y ½ kg de peceto
- 250 g de salchicha criolla
- 2 cebollas
- Laurel, tomillo y romero, c/n
- 250 cc de vino blanco
- 1 cubito de caldo de verdura
- 200 g de hongos secos
- Sal y pimienta, c/n
