Hígado a la crema
De "Elaboremos juntos", recetario de las cocineras de los centros CAIF. Rinde 10 porciones.
Elaboración
Rehogar en agua la cebolla y el morrón.
Agregar el hígado cortado en cubitos chicos, el ajo picado, el orégano, el laurel, la sal y la pulpa de tomate.
Licuar el agua, la leche en polvo, la manteca, la harina, la nuez moscada.
Agregar revolviendo al preparado anterior.
Una vez que rompe el hervor, hervir por 5 minutos.
Agregar las arvejas.
Servir con arroz blanco.
| APORTE NUTRICIONAL POR PORCIÓN | ||||
| Energía | Glúcidos | Proteínas |
Lípidos | Hierro |
| 170 Kcal | 11 g | 18 g | 6 g | 8,0 mg |
Ingredientes
- 800 g de hígado vacuno
- 150 g de pulpa de tomate
- 100 g de arvejas
- 100 g de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cda. de orégano
- 2 hojas de laurel
- 90 g de morrón
- 30 g de harina
- 50 g de leche en polvo
- 20 g de manteca
- 500 cc de agua
- Cantidad suficiente de sal, nuez moscada
