Lenguado en vino tannat

    

Los amantes del pescado de parabienes: esta receta deliciosa incorpora uno de nuestros vinos más emblemáticos. Receta para seis personas.

Elaboración

Derretir la mitad de la manteca y rehogar las cebollas de verdeo sin el tallo, junto con las zanahorias, el laurel, el perejil y el orégano. Incorporar la harina, revolver bien y verter poco a poco todo el vino.
Tapar y cocinar a fuego bajo hasta reducir una tercera parte. Retirar el laurel, hacer un puré con todo y pasar por colador. Salpimentar.

Aparte dorar en manteca las rodajas de lenguado, verter encima la salsa y cocinar a fuego moderado por 10 minutos. Para mezclar sin dañar el pescado, mover el recipiente.

Antes de servir, agregar el tallo de verdeo picado.





Foto: Flickr.com | Kurman Communication

Ingredientes

  • 1,5 kilo de filetes de lenguado de 3 cm de espesor
  • 3 cdas de harina
  • 3 zanahorias peladas y cortadas en ruedas gruesas
  • 3 cebollas de verdeo picadas
  • Tallos de las cebollas picados aparte
  • Hoja de laurel
  • Perejil
  • Orégano
  • 150 g de manteca
  • 1/2 litro de vino tannat
  • Sal y pimienta

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Carnes