Salmón con arroz y mango
Sabores del trópico y con un toque oriental, lleva muchas especias. Rinde 4-5 porciones.
Elaboración
Para la salsa, picar y saltear en aceite de oliva el ajo y las cebollitas de verdeo.
Agregar el tomillo, la menta, las semillas de coriandro y la sal.
Mezclar bien.
Añadir el mango picado, el azúcar y el vinagre.
Condimentar con pimienta, a gusto.
Cocinar 10 minutos.
Mientras cocinan la salsa, cortar el salmón en tiras gruesas y saltearlo en aceite de oliva, vuelta y vuelta.
Condimentar con sal y pimienta.
Servir las tiras de pescado, una porción de la salsa de mango y acompañar con un timbal de arroz.
Ingredientes
- 1 taza de mango picado
- 600 g de salmón
- Jugo de dos limones
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 2 cebollitas de verdeo
- 2 cucharadas de tomillo
- 1 cucharadas de menta fresca, picada
- 1 cucharadita de semillas de coriandro
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta, a gusto
- Arroz blanco, a gusto
Para servir:
