Hervir en una cacerola el agua con la sal, dejar entibiar y agregar el pimentón.

Colocar el ají en un bol, añadir el agua tibia con el pimentón, el orégano, el laurel, el romero, los ajos picados, el vinagre, el aceite y dejar reposar durante 24 horas.

Servir en una salsera o conservar en la heladera en una botella.