Mayonesa casera
Más saludable que la comprada, también es más económica. Está bueno saber prepararla en casa.
Elaboración
Poner en la licuadora * el huevo completo, la sal, la pimienta, el azúcar y la mostaza, a velocidad mínima durante un minuto.
Sin dejar de licuar o mixear, añadir el aceite y el jugo de limón poco a poco, formando un hilo pegado a la pared del vaso.
Una vez espesada, está pronta la mayonesa, lista para usar.
Guardar en un recipiente hermético, en la heladera. En verano, no conservar por muchos días, por lo que conviene elaborar la cantidad justa a consumir.
* Se puede utilizar un mixer para estos efectos, y no la licuadora.
NOTA 1
Si bien es una preparación bastante sencilla una vez que le agrarramos la mano, también se puede cortar (volverse líquida luego de haber espesado).
Dicen que si se prepara con dos huevos no se corta o que, si se ha cortado, se debe empezar de nuevo con otro huevo e incorporar la mezcla cortada, y que se recuperará la mayonesa.
NOTA 2
Podemos añadirle gustos, incorporando, una vez espesada, un ajo bien picado, por ejemplo.
El aceite de oliva le da un sabor fuerte, por lo que conviene hacerlo con aceite de maíz o girasol.
Foto: Flickr | Ryan Snyder
Ingredientes
- 1 huevo
- 1 taza de aceite
- Media cucharadita de sal
- Jugo de medio limón
- Un poquito de pimienta
