Salsa criolla
A pedido de Gabriel, va esta versión de salsa criolla, muy popular para acompañar carnes
Elaboración
Lavar el tomate (elegir tomates firmes, no muy maduros) y el morrón.
Cortar al medio el tomate, retirar las semillas y cortar en cubitos bien pequeños.
Cortar el morrón en mitades, retirar las semillas y nervaduras internas.
Luego, cortar en tiritas finas y éstas en cuadraditos, del mismo tamaño que el tomate.
Cortar la cebolla en cuadraditos.
Picar el ajo bien chiquito.
Mezclar todo y condimentar con el aceite y el vinagre. Salpimentar a gusto.
Dejar reposar en la heladera al menos una hora antes de servir.
Es ideal para todo tipo de carnes asadas o a la plancha.
Extra:
Lo más práctico para pelar los tomates es hacerles una incisión en forma de cruz en la base y pasarlos ligeramente por agua hirviendo, teniendo cuidado de no dejarlos demasiado tiempo para que no se cocinen. Ponerlos luego en otro recipiente con agua helada (para cortar la cocción) y escurrirlos, tirando de las puntas formadas por la incisión de la base. La piel se desprenderá sin dificultad.
Ingredientes
- Tomates, 2
- Cebolla mediana, 1
- Morrón rojo mediano, 1
- Diente de ajo, 1
- Aceite, 2 cdas
- Vinagre de vino, 2 cdas
- Sal y pimienta, a gusto
