Salsa marinera italiana
Esta salsa marinera de origen italiano se emplea para todo tipo de pasta de pequeño tamaño, como los espaguetis, tallarines y fideos.
Elaboración
Limpiar y desalar las anchoas, freírlas a fuego suave con los ajos y el perejil bien picados.
Cuando los ajos empiecen a dorarse, agregar el tomate y continuar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.
Verter sobre la pasta y servir con queso rallado abundante.
Otra opción es verter la fuente en una asadera, espolvorear con muzzarella rallada y llevar al horno bien caliente para gratinar.
Cocinar 400 gramos de pasta para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 ramito de perejil
- Sal y pimienta
- 100 cc de aceite de oliva
- 5 anchoas
- 3 dientes de ajo
- 1/2 kg de tomates pelados y sin semilla
