Sopa de arvejas
Una sopa licuada y con el aporte crocante de los cubos de pan tostado. Rinde 6 porciones.
Elaboración
Cortar la cebolla y los puerros en juliana y saltear en una nuez de manteca.
Salpimentar, agregar las arvejas congeladas y las hojas de espinaca crudas.
Cocinar hasta que las espinacas pierdan textura.
Agregar caldo de verduras caliente, salpimentar y agregar nuez moscada molida.
Licuar todo.
Servir la sopa con croutones de pan casero, preparados de la siguiente manera: quitar la corteza del pan, cortar en cubos y colocar en una placa de horno previamente lubricada con aceite o rocío vegetal.
Hornear unos minutos, cuidar que no se quemen.
Rinde 6 porciones.
Foto: Flickr | Jun Seita
Ingredientes
- Cebolla, ½
- Puerros, 3
- Manteca, c/n
- Sal, pimienta y nuez moscada, c/n
- Arvejas congeladas, 300 g
- Espinacas, 1 atado
- Caldo de verdura, 500 cc
- Croutones de pan casero, a gusto
