Sopa de hinojo
Elaboración
Picar grueso las verduras. Ponerlas aparte, dejando las papas por separado.
En una cacerola, derretir la manteca.
Agregar las verduras, menos las papas.
A poca temperatura, cocinar 15 o 20 minutos hasta que se ablanden, pero sin dorarse.
Añadir el caldo y las papas. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Hervir. Tapar. A poca temperatura, cocinar a fuego lento hasta que las papas se ablanden.
En una licuadora, hacer un puré con la mezcla. Agregar leche suficiente
para hacer una sopa espesa y cremosa. Regresarla a la cacerola. Recalentar sin
hervir y servir espolvoreado con ciboulette picada.
El toque: al servir, decorar con una ramita de hinojo.
Ingredientes
- ½ taza de cebolla
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza bulbos de hinojo
- 2 papas peladas
- 60 g de manteca
- 4 tazas de caldo de pollo o carne
- Sal y pimienta
- Leche, cant. suficiente
- 2 cucharadas de ciboulette picada
