Sopa de verduras con fideos
Un clásico del invierno, para disfrutar abrigados.
Elaboración
Lavar, pelar y cortar todas las verduras en trozos pequeños.
En una olla de fondo grueso, poner las verduras y cubrir con el agua, salar y agregar el aceite.
Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.
Añadir entonces los fideos y mezclar con una cuchara de madera.
Continuar la cocción hasta que la pasta esté cocida.
Para servir, espolvorear con queso rallado y perejil picado.
Ingredientes
- 150 g de fideos finos
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 rama de apio
- 2 papas
- 150 g de repollo blanco
- 2 cdas aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- Agua, para cubrir
- Queso rallado, a gusto
- Perejil picado, a gusto
Para servir:
