Sopa fría de hinojo y naranja
Una entrada para los días de verano. Rinde 6 porciones.
Elaboración
Rallar la piel de la naranja y blanquearla en agua salada durante un minuto.
Enfriar en la heladera.
Cortar el hinojo fino. Derretir la manteca en una olla, añadir el hinojo y saltarlo hasta que esté blando, pero no dorado.
Incorporar la harina, tostarla un poco y añadir el caldo y la piel de naranja rallada.
Cocinar 20 a 30 minutos.
Pasar la sopa por la licuadora. Añadir 6 cucharadas de jugo de naranja, y unas cucharadas de crema de leche.
Llevar a la heladera; servir bien fría.
Foto: Flickr.com/ Boo Lee
Ingredientes
- 1 naranja grande
- 900 g de hinojos
- 50 g de manteca
- 1 cda de harina
- 1 y 1/2 litro de caldo de pollo
