Pelar y hervir las papas hasta que estén tiernas. Luego, pisarlas para hacer puré y condimentar a gusto. Agregarle la manteca y el queso rallado. Dejar enfriar.

Una vez que eso está listo, incorporamos la harina para ir armando la masa de los ñoquis. Damos forma de bolita de unos 3 o 4cm de diámetro.

Ponemos agua en una olla hasta que rompa hervor. Agregamos sal gruesa e incorporamos la pasta. Cuando suben, están prontos.

Recomendamos acompañar con un tuco.